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LAPIN AU MIEL ET AUX PRUNEAUX

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Ingrédients

  • lapin (rables ou cuisses)
  • 100grs de beurre
  • 2 ou 3 échalottes
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillére à soupe de canelle
  • 3 cuilléres à soupe de miel
  • 1 douzaine de pruneaux.

Préparation

Faire fondre le beurre et y faire dorer la viande. Une fois dorée, ajouter les échalottes émincées, les épices, 3 verres d'eau et laisser mijoter une heure couvert. Ensuite ajouter les pruneaux puis laisser cuire 30 minutes à découvert. En fin de cuisson, ajouter le miel et remuer doucement quelques minutes. Faire griller quelques amandes émondées pour servir sur le plat.

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