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MACARONIS AUX ANCHOIS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de macaronis courts
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de thon en boite au naturel
  • 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 1 boite de 4/4 de tomates pelées
  • 250g de champignons de Paris
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Passez le thon égoutté au mixer avec une gousse d'ail et 3 filets d'anchois.

Egouttez les tomates. Passez-les également au mixer.

Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en lamelles et arrosez-les du jus d'un demi-citron.

Chauffez 2 cuillères d'huile dans une sauteuse. Versez-y le mélange au thon. Tournez-le 2 minutes à feu doux. Ajoutez la purée de tomates. Salez légèrement. Poivrez au moulin. cuisez 15 minutes à feu très doux.

Pendant ce temps, hachez la gousse d'ail restante avec 3 filets d'anchois. Mettez ce hachis dans une poêle avec 2 cuillères d'huile. Faites cuire 2 minutes en mélangeant. Ajoutez les champignons. Tournez-les. Couvrez la poêle et cuisez 10 minutes.

Faites cuire les macaronis "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Ajoutez les champignons et leur jus de cuisson dans la casserole. Mélangez-y les macaronis égouttés et le bouquet de persil haché. Terminez en ajoutant un filet de jus de citron et servez immédiatement.

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