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MACARONIS AUX SARDINES " LA PASTA CON LE SARDE"

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de sardines
  • 200g de macaronis
  • 8 brins de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pignons
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • sel
  • poivre

Préparation

Otez têtes et arêtes des sardines.

Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée, ajoutez-y le fenouil pendant 3 minutes puis retirez-le et hachez-le. Cuisez les pâtes dans l'eau parfumée.

Dans une poêle, mettez revenir l'oignon haché dans l'huile, avec le concentré de tomate dilué dans la même quantité d'eau, les raisins égouttés, les pignons et les sardines. Ajoutez le fenouil, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Egouttez les macaronis et servez nappés de la sauce.

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