MARMITE DU LEVANT
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Pour 4 personnes:
- 500g de roti de porc
- 1 boite 1/2 de petits pois
- 1 gros oignon
- 2 blancs de poireau
- 1 boite 1/2 de pousses de bambou
- 1 boite 1/4 de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de Porto
- 1/2 verre d'huile
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
- poivre
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Coupez la viande en petits dés.
Mélangez dans un saladier, la sauce de soja, le Porto, le gingembre et le blanc d'oeuf. Mettez-y les dés de viande. Laissez mariner une heure.
Epluchez et lavez l'oignon et les poireaux. Hachez-les.
Egouttez les pousses de bambou et les champignons.
Faites chauffer l'huile dans un faitout. Faites-y dorer oignon et poireaux, tournez-les 5 minutes. Ajoutez les dés de viande égouttés, les pousses de bambou, les champignons et les petits pois avec leur jus puis la marinade et le sucre. Salez, poivrez. Cuisez 15 minutes à feu moyen. Servez.
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