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MIGNON DE PORC AUX POIREAUX

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 filets de mignons de porc
  • 2 oignons
  • 10cl de vin blanc sec
  • 10 petits poireaux
  • 10cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Déposez les 2 filets de porc dans un plat à feu. Ajoutez les oignons émincés. Salez, poivrez, arrosez d'huile et mettez à four moyen 25 minutes. A mi-cuisson, arrosez de vin blanc.

Nettoyez les poireaux. Emincez-en 2 et faites cuire le reste à la vapeur pendant 15 minutes.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux émincés, mélangez puis ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.

Sortez les filets du four, coupez-les en morceaux et servez-les sur des assiettes chaudes entourés des poireaux cuits à la vapeur et nappés de la crème de poireaux.

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