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MIXED GRILL

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 côtes premières d'agneau
  • 1 livre de rosbeaf
  • 2 rognons d'agneau
  • 8 tranches de bacon
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 tomates
  • sel
  • poivre

Préparation

Enduisez le rosbeaf d'un peu de matière grasse et faites-le cuire à four chaud 15 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les rognons d'agneau et coupez-les en morceaux. Détaillez le bacon en carrés. Coupez les tomates en deux.

Etalez au pinceau un peu du mélange beurre-huile sur les rognons d'agneau, les côtelettes et le bacon. Déposez les tomates dans le plat et placez les viandes, rognons d'agneau et bacon enfilés sur des brochettes, sur le gril préchauffé au-dessus du plat. Les tomates recevront ainsi le jus qui tombera. Faites cuire environ 15 minutes en retournant les viandes en cours de cuisson.

Coupez le rosbeaf en tranches et servez immédiatement sur une assiette très chaude; une ou deux tranches de rosbeaf, une petite brochette de rognons et de bacon, une côtelette et deux demi-tomates.

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