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MOUSSAKA DE COURGETTES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1kg de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 500g de viande d'agneau hachée (gigot ou épaule)
  • 500g de tomates
  • 100g de tomme de brebis râpée
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

Incisez les tomates en croix, puis ébouillantez-les 30 secondes. Egouttez, pelez-les, et épépinez-les. Hachez-les grossièrement.

Epluchez l'oignon, puis hachez-le. Faites-le revenir 2 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée. Faites la revenir 3 à 4 minutes en l'écrasant à la fourchette. Ajoutez les tomates. Assaisonnez de sel, de poivre, cannelle et d'une râpée de noix de muscade. Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux, en mélangeant souvent.

Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité. Sans les peler, coupez-les en rondelles. Farinez-les légèrement. Salez, poivrez. Faites-les revenir 3 à 4 minutes à la poêle dans le reste d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 180°.

Déposez une couche de courgettes dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez de la sauce épaisse à la viande, puis du reste de courgettes. Parsemez de fromage râpé. Placez au four et laissez cuire une heure.

Servez bien chaud directement dans le plat de cuisson.

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