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NOISETTES D'AGNEAU A LA FONDUE DE COURGETTES

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Ingrédients

    Pour 2 personnes:

  • 1 sachet de 125g de riz étuvé
  • 4 côtes d'agneau premières
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de persil
  • 1 pincée de safran
  • 25g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Portez à ébullition une casserole d'eau salée et safranée et faites cuire le riz.

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Pelez et émincez oignons et ail. Faites fondre au beurre courgettes, oignons et ail pendant 5 minutes, mouillez d'un verre d'eau, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive, simplement graissée ou sur un gril, faites griller les côtes d'agneau 3 ou 5 minutes de chaque côté (selon votre goût).

Présentez les côtes d'agneau entourées de riz safrané et de la fondue de courgettes. Saupoudrez de persil ciselé et servez.

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