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OEUFS AU CURRY

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Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 4 oignons
  • 2 cuilléres à café de curry
  • 1 cuillére à soupe de paprika
  • 40grs de beurre
  • sel.

Préparation

Faites cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et écalez-les délicatement, le jaune n'étant pas encore tout à fait dur. Entre-temps, pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 7 à 8 minutes dans le beurre chaud sans les laisser colorer. Ajoutez le curry, mélangez et continuez la cuisson 1 minute. Etalez la cuillére de paprika dans une assiette. Roulez-y les oeufs. Coupez-les en quartiers. Salez légérement, puis ajoutez-les dans la fondue d'oignons. Faites chauffer encore 1 minute, versez dans un plat et servez.

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