OEUFS AUX OIGNONS
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Pour 4 personnes:
- 500g d'oignons blancs
- 4 tranches de pain de mie
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 50g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40g de beurre
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
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Pelez, lavez et découpez les oignons en rondelles.
Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre à feu doux. Mettez-y les oignons et tournez-les dans le beurre. Arrosez-les de vinaigre et d'une cuillère à soupe d'eau. Salez. Couvrez et cuisez 10 minutes à feu doux.
Faites griller les tranches de pain.
Beurrez un plat à four, posez-y les tranches de pain grillé.
Répartissez les oignons sur chaque tranche de pain. Formez 4 nids en creusant les oignons.
Mettez le fromage et la crème dans les nids. Cassez-y les oeufs. Posez une noisette de beurre sur chaque oeuf. Salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de muscade et cuisez 5 minutes au four (190°).
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