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OIE FARCIE AUX FRUITS

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Ingrédients

    Pour 8 personnes:

  • 1 oie (pas trop grasse)
  • 4 pommes acides
  • 1 douzaine de pruneaux
  • 50g de raisins secs
  • 3 oranges
  • 3 cuillères à soupe de calvados
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites macérer les raisins dans le calvados. Dénoyautez les pruneaux. Pelez et épépinez les pommes. Découpez la chair en cubes. Mélangez les pommes, les pruneaux et les raisins (et leur jus de macération) dans un saladier; assaisonnez de cannelle, de muscade, de sel et de poivre.

Farcissez l'oie de cette préparation et cousez l'ouverture. Faites-la cuire 2 heures au four puis servez-la entourée d'oranges en tranches préalablement passées au beurre.

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