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PAIN DORE AUX FOIES DE VOLAILLE

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Préparation

Pour 2 personnes, coupez 2 morceaux de 5cm aux extrémités d'un petit pain de mie bien frais. Evidez-les, badigeonnez-les (intérieur et extérieur) de 50grs de beurre fondu et faites-les dorer 5 minutes au four à 180°. Dorer 100grs de pignons dans une poële à sec. Poëlez 400grs de foies de volaille (aprés avoir éliminé toute trace de fiel) 3 minutes avec une échalote ciselée dans 1 cuillére à soupe d'huile et 25grs de beurre. Parsemez avec les pignons et 1 cuillére à soupe de ciboulette ciselée, puis garnissez les croûtes et faites dorer au four 5 minutes. Accompagnez d'une salade verte.

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