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PATES CHARCUTIERES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 350g de coudes rayés
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 2 oignons
  • 4 feuilles de romarin
  • 4 feuilles de sauge
  • 4 brins de persil
  • 1 brin de basilic
  • 1 cube de concentré de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc
  • 60g de beurre
  • 80g de parmesan râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

Chauffez 2 litres d'eau jusqu'à l'ébullition avec le concentré de tomates et le bouillon-cube.

Pendant ce temps, préparez la sauce: faites dorer les oignons finement émincés dans 20g de beurre. Ajoutez le vin, les herbes hachées, sel et poivre. Faites réduire le vin de moitié à feu vif. Ajoutez les saucisses en rondelles. Retirez du feu et couvrez.

Egouttez soigneusement les pâtes. Versez-les dans un plat très chaud, garnissez de lamelles de beurre, saupoudrez de parmesan et arrosez de sauce aux saucisses. Mélangez et servez.

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