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PAUPIETTES DE THON

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 tranches fines de thon (150g environ chacune)
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de mie de pain mouillée et essorée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 boite de tomates pelées (400g environ)
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • quelques brins de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
  • 2 feuilles de sauge
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

Mélangez le fromage, la mie de pain, le persil haché, les câpres et l'huile et répartissez cette préparation sur les tranches de thon bien aplaties. Salez, poivrez.

Roulez les tranches et maintenez-les fermées avec un bâtonnet de bois et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les tomates, égouttées et concassées grossièrement, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade et les feuilles de sauge ciselées.

Laissez cuire doucement à couvert pendant 15 minutes en retournant les paupiettes. Mettez-les sur un plat chaud, faites réduire le jus si necessaire, nappez-en le poisson et saupoudrez du persil haché.

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