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PLUMES OCEANES

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Préparation

Lavez 750g de praires et faites-les ouvrir à feu vif. Egouttez-les et retirez-les de leur coquille.

Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y dorer un oignon émincé puis ajoutez la chair de 2 tomates coupées en morceaux, le jus d'un citron, les praires et leur jus de cuisson filtré. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire 10 minutes à tout petit feu.

Faites cuire 400g de "plumes" (penne) pendant 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, mettez-les dans un plat chaud, arrosez-les de sauce et parsemez de basilic haché.

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