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POIVRONS A L'ETOUFFEE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 400g de steak haché
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 1 gousse d'ail
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Délayez le cube de bouillon dans 1/4 de litre d'eau bouillante.

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez un chapeau sur chacun et retirez les graines et les filaments en prenant soin de ne pas percer les poivrons. Coupez-les aussi légèrement à la base afin qu'ils tiennent debout.

Pelez l'oignon et l'ail. Hachez-les avec le basilic.

Ajoutez ce hachis à la viande. Salez, poivrez.

Cassez les 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes à la farce. Battez les 2 blancs en neige. Ajoutez-les et remuez vivement sans crainte de les faire retomber.

Remplissez les poivrons de cette farce. Mettez-les dans une cocotte pas trop grande pour qu'ils tiennent bien debout. Mettez sur chaque poivron une noix de beurre. Versez 1/2 verre de bouillon dans la cocotte et chauffez à feu doux. A l'ébullition, couvrez. Cuisez 1 heure à feu trés doux en ajoutant un peu du bouillon si necessaire.

Servez chaud ou froid.

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