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POMMES DE TERRE AUVERGNATES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 800g de pommes de terre
  • 1/2 litre de lait
  • 150g de Saint-Nectaire
  • 150g de lardons
  • 200g de crème liquide
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 20g de beurre
  • 2 brindilles de thym
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Lavez-les et séchez-les dans un torchon.

Mettez-les dans une casserole. Arrosez-les du lait bouillant. Salez, poivrez. Ajoutez la muscade et le thym. Couvrez en laissant une petite ouverture et faites cuire 30 minutes à feu très doux. A mi-cuisson, ajoutez la crème.

Jetez les lardons dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 3 minutes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

Beurrez un plat à gratin. Coupez le Saint-Nectaire en très fines tranches.

Répartissez les lardons dans le fond du plat. Ajoutez la moitié des pommes de terre. Recouvrez-les de la moitié des tranches de Saint-nectaire. Ajoutez le reste de pommes de terre et de fromage. Faites gratiner à four chaud (190°) 25 minutes et servez chaud.

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