PORC A L'ORANGE
La note des internautes
(0 vote)
| 
Pour 4 personnes:
- 1 botte de cresson
- 4 tranches fines de jambon de pays
- 2 cuillères à soupe de savora
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60g de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 600g d'échine de porc désossée coupée en tranches
- sel
- poivre
|
Avec un couteau économe, prélevez le zeste d'une orange. Coupez-le en fines lanières. Jetez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuisez-les 3 minutes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Salez, poivrez les tranches d'échine. Faites-les dorer à la poêle dans 30g de beurre 3 minutes sur chaque face. Arrosez-les du jus d'une orange. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Retirez-les. Gardez-les au chaud. Jetez le gras de cuisson.
Dans la poêle vide mais non lavée, faites fondre 30g de beurre. Mettez-y les tranches de jambon de pays. Cuisez-les 30 secondes sur chaque face.
Pour servir, tartinez chaque tranche de porc de savora. Posez par-dessus une tranche de jambon puis une rondelle d'orange surmontée de zestes.
Recettes similaires
On parle de la Recette : PORC A L'ORANGE sur le forum
