PORC AU SOJA
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Pour 4 personnes:
- 1,2kg d'épaule ou d'échine de porc
- 3 côtes de céleri
- 300g de germes de soja
- 3 oignons
- 75g de champignons parfumés séchés
- 200g de champignons de Paris
- 1 boite 1/4 de haricots blancs
- 200g de vermicelles de riz
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère et demi à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de fécule
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 7 cuillères à soupe de sauce soja
- sel
- poivre
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Faites tremper les champignons parfumés 10 minutes dans l'eau chaude.
Coupez la viande en lanières. Lavez le céleri, les germes de soja et les champignons de Paris. Coupez le céleri en bâtonnets et les champignons en lamelles. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Coupez les champignons parfumés en lamelles un peu épaisses. Egouttez les haricots.
Passez le vermicelle de riz sous l'eau chaude.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y dorer la viande 5 minutes à feu vif tout en remuant. Ajoutez les oignons, les haricots, les germes de soja, les champignons de Paris, les champignons parfumés, le céleri, le vermicelle, le bouillon-cube dilué dans 10cl d'eau chaude, le sucre, le gingembre, la sauce soja, un peu de sel, du poivre et la fécule délayée dans un peu d'eau chaude. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen tout en remuant.
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