PORC AUX POIVRONS
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Pour 4 personnes:
- 400g de filet de porc
- 2 poivrons
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1/2 verre de madère
- 200g de nouilles de riz
- 1 bocal de germes de soja
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
- sauce de soja
- piment
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Coupez le filet de porc en lanières. Mettez-les dans une terrine avec le blanc d'oeuf, le gingembre et une cuillère à café de maïzena. Mélangez bien et laissez de côté 20 minutes.
Pelez et hachez l'ail. Coupez les oignons en rondelles. Epépinez les poivrons. Coupez-les en lanières.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer la viande égouttée 3 minutes en tournant sans cesse. Ajoutez les oignons, l'ail et les poivrons. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
Arrosez le tout de madère mélangé à une cuillère à soupe de sauce de soja, 2 cuillères d'eau, une cuillère à café de maïzena et le sucre en poudre. Pimentez à votre goût. Mélangez encore une minute à feu vif et servez accompagné des nouilles de riz cuites 5 minutes à l'eau bouillante et d'une salade de germes de soja.
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