POULE A LA VAPEUR
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Pour 4 personnes:
- 4 morceaux de poule
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 boite d'1/2 de tomates pelées
- 5 oignons
- 2 poireaux
- bouquet garni
- 2 clous de girofle
- gros sel
- poivre en grains
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Epluchez et lavez tous les légumes. Enlevez les filaments de la branche de céleri.
Mettez 1 oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni ficelé avec un peu du vert des poireaux et les feuilles du céleri, 4 tranches coupées au bout des carottes, 10 grains de poivre, une cuillère à soupe de gros sel, le jus de la boite de tomates et 1 litre 1/2 d'eau dans le bas d'une marmite à vapeur à feu moyen.
A l'ébullition, mettez dans le compartiment perforé les morceaux de poule. 20 minutes après, ajoutez les légumes autour et laissez cuire encore 35 minutes.
Disposez le tout sur un plat chaud. Donnez dessus quelques tours de moulin à poivre et servez sans attendre avec du gros sel et des cornichons.
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