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POULET A L'INDONESIENNE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 15cl de lait de coco
  • 10cl d'huile
  • 1/4 de poivron vert
  • 1 dose de safran en filaments
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 pointe de Cayenne
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Préparation

Pelez et hachez les oignons.

Concassez les graines de coriandre, de fenouil et de moutarde au moulin à poivre.

Versez la maïzena et le sel dans une assiette creuse et mélangez. Passez-y les escalopes de poulet.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer les escalopes sur les deux faces. Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant. Eliminez l'huile de cuisson.

Rincez et séchez le quart de poivron, éliminez les graines et coupez-le en trés fines lanières.

Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle vidée. Ajoutez-y les graines concassées et le piment de Cayenne puis chauffez doucement pendant 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Ajoutez les oignons hachés, les lanières de poivron et le safran. Mélangez. Faites revenir 5 minutes sur feu moyen.

Versez le lait de coco puis portez-le à ébullition.

Disposez les escalopes de poulet et faites cuire 20 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que l'oignon ait la consistance d'une confiture. Versez le jus du 1/2 citron.

Servez aussitôt et accompagnez de riz nature.

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