Riz a la catalane


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 4 personnes:

250g de riz longs grains
1l de moules nettoyées
500g de supions
100g de crevettes
1 poivron rouge
1/2 bouquet de persil ciselé
Pour la cuisson et l'assaisonnement:
2 tomates
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 tablette de bouillon de volaille
1 dose de safran
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Faites ouvrir les moules sur feu vif dans une casserole. Retirez-les au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Décoquillez-les.

Mesurez le jus rendu par les moules et complétez pour obtenir 75cl de liquide. Réservez-le.

Rincez et égouttez les supions. Faites-les revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée. Réservez-les.

Faites griller le poivron. Pelez-le. Otez le pédoncule et les graines. Coupez-le en lanières. Faites-les revenir 2 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez-les en attente.

Ebouillantez rapidement les tomates, pelez-les, épépinez-les, coupez-les en morceaux.

Versez dans une cocotte le riz, l'ail pelé et le reste d'huile. Faites-les revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez les tomates. Salez, poivrez. Laissez revenir 1 minute en mélangeant.

Ajoutez les supions, la tablette de bouillon, le laurier et le safran. Versez le liquide mesuré. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu trés doux.

Disposez les lamelles de poivron sur le riz. Arrosez-les de leur huile. Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes encore. Tout le liquide doit être absorbé.

Au dernir moment, ajoutez les moules, les crevettes et parsemez de persil. Servez chaud.

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l'ail et au basilic Hachis parmentier leger Hamburgers a la new-yorkaise Haricots verts aux oeufs mollets Hochepot au parfum de genievre Lapin au cidre et au celeri Lapin au miel et aux pruneaux Les alouettes a la marseillaise Les brochettes d'agneau Les canelonis Les rognons au bacon Les rougets grilles Les roulades de jambon a la florentine Lieu a la poivronnade Linguines aux cepes et aux coquillages Lisettes en omelette Lotte a l'orientale Lotte a la moutarde Lotte au safran Macaronis aux sardines " la pasta con le sarde" Magrets de canard a la sauce au miel Le petit sale aux lentilles Le mulet au cumin Lapin aux girolles Lapin aux herbes Lapin aux olives a la nicoise Lapin aux poivrons et aux pommes de terre Lapin aux pruneaux Lapin chasseur Lapin des corbieres Lapin en cocotte Lapin en gelee Lapin farci aux herbes Lasagnes Lasagnes italiennes Le gratin d'aubergines Le hachis parmentier Magrets de canard aux mangues Gratin d'aubergines Entrecotes marchand de vin Filet d'agneau aux aromates Filet de boeuf wellington Filet de cabillaud aux olives Filet de chevreuil aux airelles Filet de marcassin belle provencale Filet de porc au romarin, haricots frais a la tomate Filet de porc farci a la dijonnaise Filet de sandre a la biere Filet de turbot au coulis d'epinards Filet mignon aux deux moutardes Filet mignon aux pruneaux, sauce cremeuse a l'armagnac Filet mignon de porc aux poivrons Filets de cabillaud aux quatre epices sur fondue de tomates Filets de cabillaud en papillotes Feuillete de poulet aux champignons Fenouil vapeur au crabe Epaule d'agneau a la grecque Epaule d'agneau au romarin Epigramme d'agneau, sauce aux poivrons Escalopes de dindonneau au curry Escalopes de veau au roquefort Escalopes de veau aux herbes Escalopes panees Escaloppes de dinde au curry Estouffade saint-germain Faisan flambe aux truffes Faisan roti Farcis en feuilles de chou au cumin Faux-filet aux herbes Fenouil farcis Filets de cardine ou limande-sloop aux brocolis Filets de lapin aux 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