Roti de lotte au lard et aux aromates


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

La note des internautes

(0 vote)

Pour 4 personnes:

1 queue de lotte de 900g
16 fines tranches de poitrine fumée
8 feuilles de laurier
10 brins de thym
1 cuillère à soupe de persil ciselé
2 gousses d'ail
1/2 citron non traité
5cl d'huile d'olive
sel
poivre.

Allumez le four à 240°.

Râpez finement le zeste du demi-citron, puis pressez-le. Mélangez le zeste et 2 cuillères de jus avec l'ail haché, le persil ciselé, 2 brins de thym effeuillé, sel et poivre.

Ouvrez la lotte sur toute la longueur er retirez l'arête centrale. Etalez les aromates à l'intérieur du poisson, refermez pour reconstituer le poisson. Entourez-le avec les tranches de lard et ficelez-le comme un rôti en intercalant des brins de thym et des feuilles de laurier sous la ficelle. Déposez-le dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec l'huile d'olive.

Faites cuire 10 minutes au centre du four, puis baissez le thermostat à 210° et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Présentez le rôti entier à table, puis découpez-le en tranches après avoir ôté la ficelle.

On parle de la Recette : ROTI DE LOTTE AU LARD ET AUX AROMATES sur le forum


	Connectez-vous pour ajouter un commentaire


	Perdrix aux choux Pintades farcies au maigre Poelee de grenouilles aux feves nouvelles Poelee de rougets aux olives et riz a l'italienne Poitrine de dinde aux aromates Poitrine de veau farcie au vert Poivrons a l'etouffee Poivrons farcis a l'orientale Poivrons setoise Pommes de terre auvergnates Pommes de terre en papillotes Pommes saint-aubin Porc a la provencale Porc au soja Porc aux poivrons Pintadeaux en paupiettes de chou Pintade aux champignons farcis Petit friture au persil Petit ragout de coques Petit ragout de feves au jambon Petit sale aux lentilles Petits calmars farcis a la provencale Petits choux aux foies de volailles Petits farcis de legumes Petits paniers au mascarpone Piccata de veau aux champignons Pigeonneaux a l'orange Pigeons aux raisins Pigeons en peau d'epices Pigeons ramier aux herbes Pilaf de la fermiere Porc en civet Pot-au-feu de lotte a l'orange Potee a la mode de lorraine Poulet au miel Poulet au romarin Poulet aux champignons sauvages Poulet aux clementines Poulet aux ecrevisses Poulet aux poivrons Poulet aux trois poivrons Poulet basquaise Poulet cerisettes Poulet cocotte Poulet des moines Poulet du planteur Poulet farci a l'espagnole Poulet flambe au laurier Poulet au citron, endives braisees Poulet au citron Potee au chou et aux legumes Potee de canard confit Potee de poissons Poularde au vin Poule faisane au chou Poulet a l'indienne Poulet a l'indonesienne Poulet a la basquaise Poulet a la biere Poulet a la creme et aux champignons Poulet a la diable Poulet a la ratatouille Poulet a la tunisienne Poulet au cidre Poulet grille a la menthe et epices douces Magrets de canard aux mangues Mitonnee au cognac Moules au bacon Moules au pistou Moussaka de courgettes Moussaka en version allegee Nage de palourdes tomatee Navarin d'agneau Navarin d'agneau aux petits legumes Noisettes d'agneau a la fondue de courgettes Noisettes d'agneau au genievre Oeufs a l'espagnole Oeufs a la diable Oeufs a la nicoise Oeufs au curry Mijotee de poivrons Mijotee de haricots Marcassin a l'orange Mariniere de riz a la tomate Marmite aux trois viandes Marmite du levant Martiniquaise au jambon Medaillons de poisson Medaillons de porc en verdure de petits legumes Meli-melo parmentier Merlans aux crevettes Merlans panes a la creme de crevettes Merluche a la sauce tomate fraiche Mesclun a la parmesane Mignon de lapin Mignons de porc aux mirabelles Oeufs brouilles au roquefort Oeufs durs farcis aux champignons Omelette andalouse Panache de la mer Papillons au thon Papillotes a la creme Papillotes croustillantes de filet de merlan Papillotes de rougets aux tagliatelles de legumes Parmentier de morue aux piments Pastilla de poulet aux parfums orientaux Pate a pizza Pate de lapin Pates au thon en sauce mexicaine Paupiettes au basilic Paupiettes bolognaises Paupiettes de chou Paupiettes de laitue, sauce du potager Palette de porc a la dijonnaise Pain dore aux foies de volaille Omelette au basilic Omelette au chevre, basilic et menthe Omelette aux grattons Omelette aux herbes Omelette basquaise au micro-ondes Omelette florentine roulee Omelette forestiere Onglet aux poivrons Osso bucco Osso-buco Osso buco au cidre Paella Pageots rotis a la provencale Pain de poisson blanc a la tomate Perdreaux aux raisins Poulet marine a l'orientale Saute de chevreau a la creme d'estragon Spaghettis aux fruits de mer Spaghettis aux moules Spaghettis tivoli Steack au poivre Steak tartare Steaks au poivre Steaks au roquefort Succulent de lapin Supions a la provencale Supreme de volaille au thym et a la fourme d'ambert Tagliatelles de la cheftaine Tajine au miel Tartiflette Terrine de boeuf en gelee aux jeunes legumes Spaghettis au basilic Spaghettis a la nicoise Saute de dinde a la cardamone Saute de lapin printanier Saute de poulet aux fruits secs Saute de veau a l'ancienne Saute de veau milanaise Saute de veau minestrone Saute hongrois Selle d'agneau laetitia Seppions a la tomate Sole "michel" Soles panees au parmesan Spaghetti a la mariniere Spaghetti au poivron et aux olives Spaghetti aux coquillages Terrine de macreuse au poivre vert Thon a la mode bidart Thon au beurre citronne Travers de porc au barbecue Travers de porc au miel Travers laques sous le gril Truites au genievre Truites aux amandes Truites roses Un vrai curry Veau a la provencale Veau a la zurichoise Veau aux olives Veau en goulash Veau jardiniere Veau marengo Veau roule aux herbes Travers de porc caramelises Tourte fadette Thon braise au fenouil Thon roti aux girolles et mirabelles Tian de courgettes a l'agneau Tomates et courgettes farcies Tomates farcies Tomates farcies aux legumes Tomates farcies sous la cendre Tournedos de thon en ratatouille Tournedos et pommes de terre campagnarde Tourte a la viande Tourte d’agneau et pommes de terre d'alan coxon Tourte au tofu et aux petits raisins Tourte aux artichauts Tourte aux pommes de terre Waterzoi de poissons Poulet mediterranee Recette traditionnelle de la dinde de noel Retour de peche Rissoto de la mer Riz a la catalane Riz mentonnais Riz mexicain Rizotto milanaise Rognons au calvados Rognons de genisse a la sauce madere Rognons de veau au cidre Rognons sauce madere Roti d'agneau aux herbes en croute de sel Roti de lotte au lard et aux aromates Roti de marcassin a la moutarde Raviolis chinois au canard Ramequins sallanches Poulet mexicain Poulet sauce supreme Poulet saute nicois Poulet shangai Poulet valenciennes Puree aux oeufs Queue de lotte en roti Rable de lapin farci a la tapenade Rables de lapin au pruneaux Ragout d'agneau aux haricots Ragout de coquillages et de crabe aux papillons Ragout de mouton Ragout de porc Raie vinaigrette a la tomate Roti de porc a l'ananas Roti de porc au romarin Roti de porc aux feves Roussette basquaise Saint-jacques tiedes a la fondue de poireaux Salmis de faisan Sardines carnaval Sardines grillees a la rhubarbe Saucisson de morteau au chou. Saucissons de morteau au chou Saumon aux epinards Saumon aux haricots verts Saumon en papillote de pois gourmands Saumon poche,sauce hollandaise Saute d'agneau au cidre Saute d'agneau aux pois gourmands Saute de boeuf Roule de veau aux pruneaux Roulades de veau estivales au poivron Roti de porc aux pruneaux Roti de porc froid a la flamande Roti de veau en croute d'herbes et zestes d'orange aux legumes du jardin Roti des tropiques Rouelle de veau archiduc Rouelles d'agneau marinees aux herbes aux tomates cerises Rouelles de veau au fenouil Rougets a la sauvage Rougets aux herbes, gratin d'aubergines Rougets en escabeche Roulade de juin Roulade surprise Roulades de sole forestieres Roulades de sole sauce camembert et fruits de mer Saute de boeuf au paprika Magrets de canard a la sauce au miel Cocotte de pigeons aux petits legumes Cotes d'agneau salisbury Cotes de porc a la valencienne Cotes de porc aux pruneaux Cotes de veau a la coriandre Cotes de veau "basquaise" Cotes de veau panees Cotes et noisettes de chevreuil Couronne de courgettes a l'agneau Couscous aux fruits de mer Couscous d'ete Couscous royal Crepes au pistou Crepes farcies facon pizzaiolo Crepinettes deguisees Cotes d'agneau grillees au riz citronne Cotes d'agneau aux poivrons Cocotte de poulet a l'ail doux et au citron confit Colombo de porc Compote de canard aux peches Compote de lapin en gelee Coq au vin Coquelets a l'orange Coquelets a la biere Coquelets a la nicoise marines au miel et au citron Coquillettes a la napolitaine Cote de porc rotie et sa compotee de legumes du soleil Cotelettes aux amandes Cotelettes de veau au four Cotelettes portuguaises Cotes d'agneau au gratin Crevettes cardinales Croquettes basquaises Croquettes de dinde au fromage frais Daurade au muscadet Daurade au thym Daurade cuite au four, aux aromates et aux agrumes Daurade farcie Daurade grillee sauce pimentee Dinde a la boulangere Dinde en gelee Dinde farcie de noel Dindonneau a la chinoise Dindonneau en eventail Dorade au citron Dorade au four Dorade aux trois poivrons Dorade caramelisee Daurade au four Daube provencale froide Croquettes de viandes aux capres Croutes au fromage Cuisses de poulet a la diable Cuissot de chevreuil aux pommes et aux airelles Curry d'agneau Curry d'agneau marine Curry de lotte ecarlate aux petits legumes Curry de porc au cidre Curry de poulet au citron Curry thailandais de porc aux cacahuetes Darnes de cabillaud aux echalotes fondantes Daube d'agneau Daube de boeuf aux six saveurs Daube de joue de boeuf Echine sautee aux fruits secs Trois recettes legeres pour lendemain de fetes Blanquette de lapin Blanquette de veau printaniere Boeuf aux olives Boeuf braise aux olives Boeuf en casserole Boeuf marine pour l'ete Boeuf mode aux carottes Boeuf mode en gelee d'herbes Brochette de porc apicius Brochettes a la catalane Brochettes d'agneau a l'indienne Brochettes de boudin au coulis de poivron Brochettes de cepes, morteau et mozzarella Brochettes de fruits de mer Blancs de dinde aux aromates Blancs de dinde au curry Accras de morue comme aux antilles Agneau en ragout safrane au potiron Agneau roti et celeri-paille Ailes de poulet frites sauce aux pommes Ailes de raie en sauce cremeuse aux capres Aioli de legumes Alouettes sans tete Artichauts a la romaine Baekaoffe Baekenofe aux trois viandes Ballotin de rougets a la choucroute Bar au four sauce grenade Bar sauce au champagne Bavettes beaujolais Brochettes de lotte caramelisees Brochettes de porc Cabillaud a l'antiboise Carre d'agneau provencal Carre d'agneau, sauce a la menthe Carre de porc roti Carrelets vapeur aux trois pates fraiches Cassolettes de fruits de mer aux champignons Cassoulet Chaussons au saumon Chaussons de veau Chaussons ventadour Chevreau roti aux legumes Chili con carne Chou vert au coeur de crabe, salade de soja frais Clafoutis au fromage de laguiole Clafoutis mozzarella, parme et basilic Carre d'agneau au poivre vert Carre d'agneau au beurre de thym frais Cabillaud braise aux petits legumes Cabillaud en papillote Cailles a l'ananas Cailles farcies retour des vendanges Canard a l'orange Canard cerisaie Canard farci aux pruneaux Canard sauvage au poivre vert Caneton aux cerises Canette au cidre Canette orangeraie Caponata sicilienne Carbonnade de lapin a la flamande Carpaccio de filet de boeuf Cocotte d'anguille au jambon cru Emince de poulet au pomelo Gratin a la brousse et au jambon Hochepot au parfum de genievre Jambalaya au riz complet Jambon aux pommes Jarret a l'ancienne Jarret de veau au coulis de legumes Keftedes (croquettes de boeuf haché) Koucha tunisienne L'aioli La bohemienne La bouillabaisse du pecheur La chouchouka La mitonnee de porc a l'orange La paella La perdrix au citron Haricots verts aux oeufs mollets Hamburgers a la new-yorkaise Gratin a la flamande Gratin d'aubergines Gratin d'aubergines et macaronis Gratin d'endives au jambon Gratin de blettes au chorizo Gratin de macaronis au jambon Gratin de poisson au curry Gratin surprise du sud-ouest Gratinee d'agneau Grenadins de veau a la moutarde Grillade de poivrons marines, saveurs du sud Grillade de porc au citron Grondins a l'ail et au basilic Hachis parmentier leger La symphonie du cochon Langoustines a l'americaine au riz sauvage Lapin a la moutarde Le mulet au cumin Le petit sale aux lentilles Les alouettes a la marseillaise Les brochettes d'agneau Les canelonis Les rognons au bacon Les rougets grilles Les roulades de jambon a la florentine Lieu a la poivronnade Linguines aux cepes et aux coquillages Lisettes en omelette Lotte a l'orientale Lotte a la moutarde Lotte au safran Le hachis parmentier Le gratin d'aubergines Lapin au cidre et au celeri Lapin au miel et aux pruneaux Lapin aux girolles Lapin aux herbes Lapin aux olives a la nicoise Lapin aux poivrons et aux pommes de terre Lapin aux pruneaux Lapin chasseur Lapin des corbieres Lapin en cocotte Lapin en gelee Lapin farci aux herbes Lasagnes Lasagnes italiennes Macaronis aux sardines " la pasta con le sarde" Emince de saumon pimente sur salade tiede Fenouil farcis Fenouil vapeur au crabe Feuillete de poulet aux champignons Filet d'agneau aux aromates Filet de boeuf wellington Filet de cabillaud aux olives Filet de chevreuil aux airelles Filet de marcassin belle provencale Filet de porc au romarin, haricots frais a la tomate Filet de porc farci a la dijonnaise Filet de sandre a la biere Filet de turbot au coulis d'epinards Filet mignon aux deux moutardes Filet mignon aux pruneaux, sauce cremeuse a l'armagnac Faux-filet aux herbes Farcis en feuilles de chou au cumin Endives farcies a la viande Enfournee charcutiere Entrecotes marchand de vin Epaule d'agneau a la grecque Epaule d'agneau au romarin Epigramme d'agneau, sauce aux poivrons Escalopes de dindonneau au curry Escalopes de veau au roquefort Escalopes de veau aux herbes Escalopes panees Escaloppes de dinde au curry Estouffade saint-germain Faisan flambe aux truffes Faisan roti Filet mignon de porc aux poivrons Filets de cabillaud aux quatre epices sur fondue de tomates Filets de cabillaud en papillotes Fricasse de cailles Fricassee de lapin a la moutarde Fricassee de lievre Fricassee de volaille aux legumes d'hiver Fritatta a la roquette et aux olives Galantine de poule Gateau de chou vert Gibelotte aux epices Gigot a la setoise Gigot au naturel Gigot d'agneau gratine Gigot de lotte a ma facon Goujonnettes de sole, champignons de paris et asperges vertes Goulash a la royale Fricandeau aux cepes Fondue d'oignon a la biere et au gouda Filets de cardine ou limande-sloop aux brocolis Filets de lapin aux asperges Filets de lapin aux poireaux et aux cepes Filets de rougets aux epinards braises Filets de saumon a l'unilaterale Filets de sole aux amandes Filets trianon Flamiche aux deux legumes Flan de courgettes Foie d'agneau Foie d'agneau, puree de champignons Foie de veau au riz et aux champignons Foie de veau aux primeurs Fondue asiatique Gratin a la bretonne