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ROTI SAVOYARD

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 rôti de boeuf d'1,2kg dans la rumsteak
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 30g de beurre
  • 8 tranches de fromage fondu
  • 3 échalotes
  • 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 20cl de vin blanc sec
  • 1 branche de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites 4 entailles dans le rôti dans le sens de la longueur sans couper la viande complétement. Dans chaque entaille, mettez de la moutarde, 2 tranches de poitrine fumée et 2 tranches de fromage fondu.

Chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettez le rôti à dorer sur toutes ses faces. Ajoutez les échalotes et le vin, 10cl d'eau, du sel, du poivre, le persil, le laurier et le thym. Couvrez et faites cuire 40 minutes.

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