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ROUGETS EN MARINADE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 rougets de 200g chacun
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 citrons
  • sel
  • poivre

Préparation

Ecaillez, videz et lavez les rougets.

Pressez le jus des citrons. Emiettez le romarin.

Mettez les rougets dans un plat creux. Saupoudrez-les de persil et de romarin. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Laissez macérer pendant 2 heures.

Placez les poissons dans un plat à four. Arrosez-les de marinade filtrée. Faites cuire 15 minutes à four chaud (210°).

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  • Ne pas vider les petits rougets et surtout laisser les foies dans les gros qui donnent un goût si spécial à ce plat. C.P


 
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