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ROUGETS EN PAPILLOTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 rougets de 200g
  • 1 petit verre de câpres
  • 1 tomate
  • 1 oeuf
  • 50g de mie de pain
  • 1/2 verre de lait
  • 1 pincée de fenouil
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez la tomate en tranches. Faites tremper la mie de pain dans le lait tiède. Lavez les rougets, écaillez-les, videz-les.

Pressez la mie de pain entre vos mains pour retirer le lait. Mettez-la dans un saladier, ainsi que l'oeuf et le fenouil. Salez, poivrez et mélangez. Remplissez le ventre des rougets de cette farce.

Peignez à l'huile 4 rectangles d'aluminium un peu plus grands que les rougets. Posez les rougets dessus et recouvrez-les des tranches de tomates et des câpres. Salez, poivrez. Refermez-les en torsadant les extrémités pour former les papillotes.

Cuisez-les au four chaud (190°) 20 minutes. Servez dans les papillotes ouvertes.

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