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SAINT-JACQUES AUX POIREAUX

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Ingrédients

    Pour 2 personnes:

  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 200g de chou rouge ou vert
  • 8 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 pomme
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez, lavez et hachez le chou et la pomme. Faites-les cuire 30 minutes à feu doux avec vinaigre, sel, poivre et un peu d'eau. Passez au mixer.

Coupez les blancs des poireaux en 2. Cuisez-les à l'eau bouillante salée 10 minutes, puis égouttez-les.

Huilez les noix de Saint-Jacques, grillez-les 2 minutes de chaque côté.

Servez avec le coulis de chou et les poireaux.

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