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SAUCISSON DE MORTEAU AU CHOU.

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Ingrédients

  • 2 saucissons de Morteau
  • 300grs de lard fumé
  • 2 choux blancs
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 4 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 3/4 de litre de bouillon de volaille (préparé avec de l'extrait)
  • 50grs de beurre
  • 2 cuilléres à soupe d'huile
  • sel
  • poivre .

Préparation

Faites chauffer le four à 210°. Coupez les choux en quatre, lavez-les, plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 5 minutes. Egouttez-les. Recoupez les quartiers en deux. Pelez carottes, oignon et ail; coupez l'oignon en quatre ainsi que les carottes en rondelles. Coupez le lard en batonnets. Faites chauffer l'huile dans une grande poële et mettez-y oignon et lardons à rissoler, puis retirez-les. Ajoutez le beurre et lorsqu'il est fondu, mettez le chou dans la poële, montez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant. Garnissez le fond d'une cocotte avec la moitié du chou. Rangez par-dessus les saucissons, les lardons, les carottes, les quartiers d'oignons, le bouquet garni et l'ail ècrasè. Couvrez avec le reste du chou. Salez, poivrez. Arrosez avec le bouillon brulant. Couvrez la cocotte et enfourner pour 2 heures. aprés 1 heure 20, ajoutez les pommes de terre entiéres pelées et lavées, et continuez la cuisson au four. La cuisson terminée, mettez dans un plat creux chou, carottes et oignons, posez par-dessus les saucissons coupés en tranches, entourez de pomme de terre. Servez aussitôt.



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  • Pas besoin d'huile pour faire revenir les lardons car avec le beurre pour le choux c'est un peut gras!!!! TRES BONNE RECETTE FACILE A FAIRE LA CUISSON AU FOUR NE SECHE PAS LES ALIMENTS QUI SE RETROUVENT SUCRES (LE CHOUX ET LES CAROTTES PAS LES POMMES DE TERRES CAR ELLES ONT CUITE A PART PAR MANQUE DE PLACE DANS LE PLAT) A faire absolument!!!!!!!!!!!!!!!!




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