Saucissons de morteau au chou


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

La note des internautes

(0 vote)

Pour 8 personnes:

2 saucissons de Morteau
300g de lard de poitrine fumé
2 choux blancs
8 pommes de terre rosa moyennes
4 grosses carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
3/4 de litre de bouillon de volaille (préparé avec de l'extrait)
50g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre

faites chauffer le four à 210°.

Coupez les choux en quatre, lavez-les, plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 5 minutes. Egouttez-les. Recoupez les quartiers en deux. Pelez carottes, oignon et ail; coupez l'oignon en quatre ainsi que les carottes en rondelles.

Coupez le lard en bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et mettez-y oignon et lardons à rissoler, puis retirez-les. Ajoutez le beurre et, lorsqu'il est fondu, mettez le chou dans la poêle, montez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.

Garnissez le fond d'une cocotte avec la moitié du chou. Rangez par-dessus les saucissons, les lardons, les carottes, les quartiers d'oignon, le bouquet garni et l'ail écrasé. Couvrez avec le reste de chou. Salez, poivrez. Arrosez avec le bouillon brûlant. Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 heures.

Après 1h20, ajoutez les pommes de terre entières pelées et lavées et continuez la cuisson au four. La cuisson terminée, mettez dans un plat creux chou, carottes et oignon, posez par-dessus les saucissons coupés en tranches, entourez de pommes de terre. Servez aussitôt.

On parle de la Recette : SAUCISSONS DE MORTEAU AU CHOU sur le forum


	Connectez-vous pour ajouter un commentaire


	Perdrix aux choux Pintadeaux en paupiettes de chou Pintades farcies au maigre Poelee de grenouilles aux feves nouvelles Poelee de rougets aux olives et riz a l'italienne Poitrine de dinde aux aromates Poitrine de veau farcie au vert Poivrons a l'etouffee Poivrons farcis a l'orientale Pommes de terre auvergnates Pommes de terre en papillotes Porc a la provencale Pintade aux champignons farcis Pilaf de la fermiere Petit friture au persil Petit ragout de coques Petit ragout de feves au jambon Petit sale aux lentilles Petits calmars farcis a la provencale Petits choux aux foies de volailles Petits paniers au mascarpone Piccata de veau aux champignons Pigeonneaux a l'orange Pigeons aux raisins Pigeons ramier aux herbes Porc en civet Pot-au-feu de lotte a l'orange Potee a la mode de lorraine Poulet au citron Poulet au citron, endives braisees Poulet au miel Poulet au romarin Poulet aux champignons sauvages Poulet aux clementines Poulet aux ecrevisses Poulet aux poivrons Poulet aux trois poivrons Poulet basquaise Poulet des moines Poulet au cidre Poulet a la tunisienne Potee au chou et aux legumes Potee de canard confit Potee de poissons Poularde au vin Poule faisane au chou Poulet a l'indienne Poulet a l'indonesienne Poulet a la basquaise Poulet a la biere Poulet a la creme et aux champignons Poulet a la ratatouille Poulet du planteur Perdreaux aux raisins Magrets de canard a la sauce au miel Moules au pistou Moussaka de courgettes Moussaka en version allegee Nage de palourdes tomatee Navarin d'agneau Navarin d'agneau aux petits legumes Noisettes d'agneau a la fondue de courgettes Noisettes d'agneau au genievre Oeufs a l'espagnole Oeufs a la diable Oeufs a la nicoise Moules au bacon Mijotee de poivrons Magrets de canard aux mangues Marcassin a l'orange Mariniere de riz a la tomate Marmite aux trois viandes Marmite du levant Medaillons de poisson Medaillons de porc en verdure de petits legumes Merlans aux crevettes Merluche a la sauce tomate fraiche Mesclun a la parmesane Mijotee de haricots Oeufs au curry Oeufs brouilles au roquefort Oeufs durs farcis aux champignons Panache de la mer Papillons au thon Papillotes croustillantes de filet de merlan Papillotes de rougets aux tagliatelles de legumes Parmentier de morue aux piments Pastilla de poulet aux parfums orientaux Pate a pizza Pate de lapin Pates au thon en sauce mexicaine Paupiettes au basilic Paupiettes de chou Palette de porc a la dijonnaise Pain dore aux foies de volaille Omelette andalouse Omelette au basilic Omelette au chevre, basilic et menthe Omelette aux grattons Omelette basquaise au micro-ondes Omelette florentine roulee Onglet aux poivrons Osso-buco Paella Pageots rotis a la provencale Pain de poisson blanc a la tomate Paupiettes de laitue, sauce du potager Poulet farci a l'espagnole Saute de boeuf au paprika Spaghettis aux fruits de mer Spaghettis aux moules Steack au poivre Steak tartare Steaks au poivre Steaks au roquefort Supions a la provencale Supreme de volaille au thym et a la fourme d'ambert Tagliatelles de la cheftaine Tajine au miel Tartiflette Spaghettis au basilic Spaghetti aux coquillages Saute de chevreau a la creme d'estragon Saute de dinde a la cardamone Saute de lapin printanier Saute de poulet aux fruits secs Saute de veau a l'ancienne Saute de veau milanaise Seppions a la tomate Sole "michel" Soles panees au parmesan Spaghetti a la mariniere Spaghetti au poivron et aux olives Terrine de boeuf en gelee aux jeunes legumes Terrine de macreuse au poivre vert Thon braise au fenouil Travers de porc caramelises Travers de porc au barbecue Travers de porc au miel Travers laques sous le gril Truites aux amandes Un vrai curry Veau a la provencale Veau a la zurichoise Veau aux olives Veau marengo Veau roule aux herbes Tourte aux pommes de terre Tourte aux artichauts Thon roti aux girolles et mirabelles Tian de courgettes a l'agneau Tomates et courgettes farcies Tomates farcies Tomates farcies aux legumes Tomates farcies sous la cendre Tournedos de thon en ratatouille Tournedos et pommes de terre campagnarde Tourte a la viande Tourte d’agneau et pommes de terre d'alan coxon Tourte au tofu et aux petits raisins Waterzoi de poissons Saute de boeuf Poulet grille a la menthe et epices douces Recette traditionnelle de la dinde de noel Retour de peche Rissoto de la mer Riz a la catalane Riz mentonnais Riz mexicain Rizotto milanaise Rognons au calvados Rognons de genisse a la sauce madere Rognons sauce madere Roti d'agneau aux herbes en croute de sel Raie vinaigrette a la tomate Ragout de porc Poulet marine a l'orientale Poulet mediterranee Poulet sauce supreme Poulet saute nicois Puree aux oeufs Queue de lotte en roti Rable de lapin farci a la tapenade Rables de lapin au pruneaux Ragout d'agneau aux haricots Ragout de coquillages et de crabe aux papillons Ragout de mouton Roti de lotte au lard et aux aromates Roti de marcassin a la moutarde Roti de porc a l'ananas Roule de veau aux pruneaux Roussette basquaise Saint-jacques tiedes a la fondue de poireaux Salmis de faisan Sardines carnaval Saucisson de morteau au chou. Saucissons de morteau au chou Saumon aux epinards Saumon aux haricots verts Saumon en papillote de pois gourmands Saumon poche,sauce hollandaise Roulades de veau estivales au poivron Roulades de sole sauce camembert et fruits de mer Roti de porc au romarin Roti de porc aux feves Roti de porc aux pruneaux Roti de veau en croute d'herbes et zestes d'orange aux legumes du jardin Roti des tropiques Rouelles d'agneau marinees aux herbes aux tomates cerises Rouelles de veau au fenouil Rougets aux herbes, gratin d'aubergines Rougets en escabeche Roulade surprise Roulades de sole forestieres Saute d'agneau aux pois gourmands Cocotte d'anguille au jambon cru Cotes d'agneau grillees au riz citronne Cotes d'agneau salisbury Cotes de porc aux pruneaux Cotes de veau a la coriandre Cotes de veau "basquaise" Cotes de veau panees Cotes et noisettes de chevreuil Couronne de courgettes a l'agneau Couscous aux fruits de mer Couscous royal Crepes farcies facon pizzaiolo Cotes d'agneau aux poivrons Cotes d'agneau au gratin Cocotte de pigeons aux petits legumes Cocotte de poulet a l'ail doux et au citron confit Compote de lapin en gelee Coq au vin Coquelets a l'orange Coquelets a la biere Coquelets a la nicoise marines au miel et au citron Coquillettes a la napolitaine Cote de porc rotie et sa compotee de legumes du soleil Cotelettes aux amandes Cotelettes de veau au four Croquettes de dinde au fromage frais Croutes au fromage Cuisses de poulet a la diable Daurade au muscadet Daurade au thym Daurade cuite au four, aux aromates et aux agrumes Daurade farcie Daurade grillee sauce pimentee Dinde en gelee Dinde farcie de noel Dindonneau a la chinoise Dindonneau en eventail Dorade au citron Dorade au four Daurade au four Daube provencale froide Cuissot de chevreuil aux pommes et aux airelles Curry d'agneau Curry d'agneau marine Curry de lotte ecarlate aux petits legumes Curry de porc au cidre Curry de poulet au citron Curry thailandais de porc aux cacahuetes Darnes de cabillaud aux echalotes fondantes Daube d'agneau Daube de boeuf aux six saveurs Daube de joue de boeuf Dorade aux trois poivrons Clafoutis mozzarella, parme et basilic Trois recettes legeres pour lendemain de fetes Blanquette de veau printaniere Boeuf aux olives Boeuf braise aux olives Boeuf en casserole Boeuf marine pour l'ete Boeuf mode en gelee d'herbes Brochette de porc apicius Brochettes a la catalane Brochettes d'agneau a l'indienne Brochettes de boudin au coulis de poivron Brochettes de cepes, morteau et mozzarella Blanquette de lapin Bar sauce au champagne Accras de morue comme aux antilles Agneau en ragout safrane au potiron Agneau roti et celeri-paille Ailes de poulet frites sauce aux pommes Ailes de raie en sauce cremeuse aux capres Aioli de legumes Artichauts a la romaine Baekaoffe Baekenofe aux trois viandes Ballotin de rougets a la choucroute Bar au four sauce grenade Brochettes de fruits de mer Brochettes de lotte caramelisees Brochettes de porc Carre d'agneau au beurre de thym frais Carre d'agneau au poivre vert Carre d'agneau provencal Carre d'agneau, sauce a la menthe Carre de porc roti Carrelets vapeur aux trois pates fraiches Cassolettes de fruits de mer aux champignons Cassoulet Chaussons au saumon Chili con carne Chou vert au coeur de crabe, salade de soja frais Carpaccio de filet de boeuf Carbonnade de lapin a la flamande Cabillaud a l'antiboise Cabillaud braise aux petits legumes Cabillaud en papillote Cailles a l'ananas Cailles farcies retour des vendanges Canard a l'orange Canard farci aux pruneaux Canard sauvage au poivre vert Caneton aux cerises Canette orangeraie Caponata sicilienne Clafoutis au fromage de laguiole Echine sautee aux fruits secs Gratin de blettes au chorizo Jarret de veau au coulis de legumes Keftedes (croquettes de boeuf haché) Koucha tunisienne L'aioli La bohemienne La bouillabaisse du pecheur La chouchouka La mitonnee de porc a l'orange La paella La perdrix au citron La symphonie du cochon Jarret a l'ancienne Jambon aux pommes Gratin de macaronis au jambon Gratin de poisson au curry Gratin surprise du sud-ouest Grenadins de veau a la moutarde Grillade de poivrons marines, saveurs du sud Grillade de porc au citron Grondins a l'ail et au basilic Hachis parmentier leger Hamburgers a la new-yorkaise Hochepot au parfum de genievre Jambalaya au riz complet Langoustines a l'americaine au riz sauvage Lapin a la moutarde Lapin au cidre et au celeri Le petit sale aux lentilles Les alouettes a la marseillaise Les brochettes d'agneau Les canelonis Les rognons au bacon Les rougets grilles Les roulades de jambon a la florentine Lieu a la poivronnade Linguines aux cepes et aux coquillages Lotte a l'orientale Lotte a la moutarde Le mulet au cumin Le hachis parmentier Lapin au miel et aux pruneaux Lapin aux girolles Lapin aux herbes Lapin aux pruneaux Lapin chasseur Lapin des corbieres Lapin en cocotte Lapin farci aux herbes Lasagnes Lasagnes italiennes Le gratin d'aubergines Macaronis aux sardines " la pasta con le sarde" Gratin d'endives au jambon Emince de poulet au pomelo Fenouil vapeur au crabe Feuillete de poulet aux champignons Filet de cabillaud aux olives Filet de chevreuil aux airelles Filet de marcassin belle provencale Filet de porc au romarin, haricots frais a la tomate Filet de porc farci a la dijonnaise Filet de sandre a la biere Filet de turbot au coulis d'epinards Filet mignon aux deux moutardes Filet mignon aux pruneaux, sauce cremeuse a l'armagnac Fenouil farcis Farcis en feuilles de chou au cumin Emince de saumon pimente sur salade tiede Endives farcies a la viande Enfournee charcutiere Entrecotes marchand de vin Epigramme d'agneau, sauce aux poivrons Escalopes de dindonneau au curry Escalopes de veau au roquefort Escalopes panees Escaloppes de dinde au curry Faisan flambe aux truffes Faisan roti Filet mignon de porc aux poivrons Filets de cabillaud aux quatre epices sur fondue de tomates Filets de cabillaud en papillotes Galantine de poule Gateau de chou vert Gibelotte aux epices Gigot a la setoise Gigot d'agneau gratine Goujonnettes de sole, champignons de paris et asperges vertes Goulash a la royale Gratin a la bretonne Gratin a la brousse et au jambon Gratin a la flamande Gratin d'aubergines Fritatta a la roquette et aux olives Fricassee de lievre Filets de saumon a l'unilaterale Filets trianon Flamiche aux deux legumes Flan de courgettes Foie d'agneau, puree de champignons Foie de veau au riz et aux champignons Fondue asiatique Fondue d'oignon a la biere et au gouda Fricandeau aux cepes Fricasse de cailles Fricassee de lapin a la moutarde Gratin d'aubergines et macaronis