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SAUTE D'AGNEAU MINESTRONE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 800g de collier ou de poitrine d'agneau
  • 400g de féves vertes (fraîches ou surgelées)
  • 200g de haricots verts
  • 2 fonds d'artichauts
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon instantané
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux et l'oignon émincé. Ajoutez 10cl d'eau et faites cuire 20 minutes à couvert.

Coupez les fonds d'artichauts en cubes, les carottes en rondelles, les haricots verts en tronçons et mettez-les ainsi que les féves à cuire avec la viande. Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon instantané. Poivrez.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

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