Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

SAUTE DE LAPIN PRINTANIER

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 à 7 personnes: 1 lapin de 1,600kg en 12 morceaux

  • 1,500kg de pommes de terre nouvelles
  • 5 oignons
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 10 brins de thym
  • 1 bouquet de persil
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 80grs de beurre
  • 5 cuilléres à soupe d'huile
  • sel
  • poivre.

Préparation

Le lapin:

Pelez oignons, échalotes et ail. Dans une grande cocotte, chauffez 50grs de beurre et 2 cuilléres d'huile, faites-y dorer le lapin.
Ajoutez 3 oignons coupés chacun en quatre et les échalotes. Faites légèrement dorer, ajoutez l'ail écrasé et le thym. Salez, poivrez, mouillez avec le vin.
Couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure 15.

Les pommes de terre:

Grattez les pommes de terre. Laissez les plus petites entières, coupez les autres en deux ou en quatre.
Dans une sauteuse, chauffez le reste de beurre et d'huile, faites-y dorer les pommes de terre en les remuant. Ajoutez le reste d'oignons hachés. Salez, poivrez, laissez cuire 15 minutes.

Après 50 minutes de cuisson du lapin, ajoutez un verre d'eau chaude, grattez le fond avec une spatule. Ajoutez les pommes de terre, couvrez et terminez la cuisson à feu très doux.

Mettez dans un plat de service, saupoudrez de persil haché et servez.

Recettes similaires

POULET AU CITRON
OMELETTE AUX HERBESSPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus