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SAUTE DE PORC

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1kg de jarret de porc désossé
  • 1 fine tranche de poitrine fumée
  • 3 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 25g de farine
  • 1 pincée de thym
  • 1 boite 4/4 de haricots blancs
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le jarret de porc en gros dés, la poitrine fumée en petits lardons.

Epluchez l'ail et les oignons. Coupez les oignons en fines rondelles. Egouttez les haricots.

Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les dés de porc pendant 5 minutes en les tournant sur feu vif. Jetez le gras et mettez la viande dans une cocotte sur feu moyen. Salez, poivrez. Ajoutez les oignons. Saupoudrez de farine et de thym. Tournez et arrosez de vin blanc. Couvrez la cocotte et cuisez 1h30 à feu doux.

Utilisez la même poêle pour faire dorer la poitrine fumée et l'ail. Versez ensuite les haricots. Salez et poivrez. Couvrez et chauffez pendant 5 minutes à feu très doux.

Ajoutez le contenu de la poêle dans la cocotte tout à fait en fin de cuisson de la viande. Tournez délicatement pour bien mélanger et servez.

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