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SAUTE DE VEAU AUX 8 PARFUMS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 carré de veau dégraissé (700g environ)
  • 1 sachet de soupe à l'oignon Royco
  • 1 citron
  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 branches de persil
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Commencez par la marinade. Découpez la viande en petits cubes. Salez, poivrez sur toutes les faces. Mettez ces morceaux dans un grand plat creux. Saupoudrez avec les herbes et l'ail hachés puis le cumin. Lavez le citron vert et ajoutez son zeste haché à la marinade. Arrosez avec le jus des citrons et celui de l'orange. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Faites chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse. Egouttez les morceaux de viande de la marinade et faites-les revenir dans cette huile.

Filtrez la marinade et versez-la sur la viande. Couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen.

Délayez le sachet de soupe dans un verre d'eau bouillante et versez-le dans la sauteuse. Couvrez et prolongez la cuisson 20 minutes à feu moyen. Servez décoré de quelques brins de persil ciselé.

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