Saute de veau milanaise


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 6 personnes:

1kg de jarret de veau avec l'os
2 oignons
2 gousses d'ail
150g de champignons de Paris
1 boite 4/4 de tomates pelées
2 poivrons rouges ou jaunes
300g de riz
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 cuillère à café de paprika
40g de beurre
sel
poivre

Désossez le jarret et coupez la viande en dés. Faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec le beurre. Retirez-les.

Dans la cocotte vide mais non lavée, tournez les oignons hachés 3 minutes. Remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez.

Ajoutez le vin blanc, les tomates coupées en morceaux et leur jus, l'ail haché, le paprika, le bouquet garni et l'os du jarret. Couvrez. Cuisez 1 heure à feu doux.

Pendant ce temps, faites griller les poivrons sur toutes les faces sous le gril du four. Enfermez-les alors dans un sac en plastique. Laissez tièdir avant de les peler, les épépiner et les couper en lanières.

Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la cocotte avec les poivrons 20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande.

Cuisez le riz 20 minutes dans 3 litres d'eau bouillante salée. Egouttez-le et servez-le autour du sauté de veau.

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Filet de chevreuil aux airelles Filet de marcassin belle provencale Filet de porc au romarin, haricots frais a la tomate Filet de porc farci a la dijonnaise Filet de sandre a la biere Filet de turbot au coulis d'epinards Filet mignon aux deux moutardes Filet mignon aux pruneaux, sauce cremeuse a l'armagnac Filet mignon de porc aux poivrons Fenouil vapeur au crabe Fenouil farcis Farcis en feuilles de chou au cumin Emince de saumon pimente sur salade tiede Endives farcies a la viande Enfournee charcutiere Entrecotes marchand de vin Epigramme d'agneau, sauce aux poivrons Escalopes de dindonneau au curry Escalopes panees Escaloppes de dinde au curry Faisan flambe aux truffes Faisan roti Filets de cabillaud aux quatre epices sur fondue de tomates Filets de cabillaud en papillotes Filets de saumon a l'unilaterale Gibelotte aux epices Gigot a la setoise Goujonnettes de sole, champignons de paris et asperges vertes Gratin a la bretonne Gratin a la brousse et au jambon Gratin a la flamande Gratin d'aubergines Gratin d'aubergines et macaronis Gratin d'endives au jambon Gratin de blettes au chorizo Gateau de chou vert Galantine de poule Fritatta a la roquette et aux olives Filets trianon Flamiche aux deux legumes Flan de courgettes Foie d'agneau, puree de champignons Fondue asiatique Fondue d'oignon a la biere et au gouda Fricandeau aux cepes Fricasse de cailles Fricassee de lapin a la moutarde Fricassee de lievre Gratin de macaronis au jambon