Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

SOLES A LA CREME

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 8 filets de sole
  • 500g de champignons de Paris
  • 150g de crème
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 80g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez la partie sableuse des champignons. Lavez-les et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Détachez les queues et hachez-les.

Dans une sauteuse, faites fondre 20g de beurre. Mettez-y la gousse d'ail épluchée, faites-la dorer puis retirez-la. Versez le hachis de champignons dans le beurre parfumé à l'ail, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu moyen. Mettez de côté.

Mettez 30g de beurre dans la sauteuse et faites dorer les têtes des champignons. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.

Dans une poêle, chauffez l'huile et le beurre restant. Farinez les filets de soles et faites-les dorer. Arrosez d'un filet de crème et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.

Mixez les queues de champignons hachés avec le reste de crème et le Ketchup. Faites chauffer à feu doux.

Egouttez les filets de soles et posez-les sur un plat. Nappez-les de sauce et servez le reste dans une saucière. Accompagnez des champignons saupoudrés de persil haché.

Recettes similaires

TOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXONGRATIN D'AUBERGINES ET MACARONIS
SPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVESOMELETTE AUX HERBES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus