Thon braise au fenouil


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 4 personnes:

4 darnes de thon de 200g chacune
4 filets d'anchois à l'huile d'olive
2 citrons
3 fenouils
2 gousses d'ail
5cl de vermouth sec
1 cuillère à café de graines de fenouil
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préchauffez le four à 180°. Coupez les citrons en minces rondelles. Frottez un grand plat à rôtir avec une gousse d'ail pelée et huilez-le. Disposez les rondelles de citron dans le fond. Ajoutez les fenouils épluchés, puis émincés. Salez, poivrez.

Déposez les darnes de thon sur ce lit de légumes. Poivrez-les mais ne les salez pas. Arrosez-les avec le vermouth sec et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium. Enfournez-les et faites cuire 10 minutes.

Ecrasez les filets d'anchois à la fourchette avec 1 gousse d'ail pressée et 3 cuillères d'huile d'olive. Etalez la préparation sur les darnes. Parsemez de graines de fenouil. Poursuivez la cuisson 10 minutes au four, sans couvrir. Servez.

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setoise Gigot d'agneau gratine Goujonnettes de sole, champignons de paris et asperges vertes Goulash a la royale Gratin a la bretonne Gratin a la brousse et au jambon Gratin a la flamande Gratin d'aubergines Fritatta a la roquette et aux olives Fricassee de lievre Filets de saumon a l'unilaterale Filets trianon Flamiche aux deux legumes Flan de courgettes Foie d'agneau, puree de champignons Foie de veau au riz et aux champignons Fondue asiatique Fondue d'oignon a la biere et au gouda Fricandeau aux cepes Fricasse de cailles Fricassee de lapin a la moutarde Gratin d'aubergines et macaronis