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TOMATES FARCIES AUX LEGUMES

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Ingrédients

  • 5 belles tomates bien mûres
  • 150grs de champignons de Paris
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 3 cuilléres à soupe de germe de blé
  • 10 brins de persil haché
  • 1 oeuf
  • 1/2 grain d'ail râpé
  • 2 cuilléres 1/2 à soupe d'huile d'olive vierge
  • sel gris marin
  • poivre.

Préparation

Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Epluchez 1 carotte et râpez-la sur le petit côté d'une râpe. Réservez la carotte et l'oignon haché sur une assiette. Enlevez la partie terreuse des queues de 125grs de champignons de Paris, lavez-les 3 fois à grande eau, égouttez-les et hachez-les finement. Lavez 1 courgette et, sans la peler, râpez-la sur le gros côté de la râpe en tournant autour du centre (où se trouvent les pépins). Réservez les champigons hachés et la courgette sur une deuxiéme assiette. Huilez un plat à gratin avec une 1/2 cuillére à soupe d'huile d'olive et salez-le légérement. Lavez 5 belles tomates, enlevez-en les pédoncules, partagez-les en deux, pressez-les entre les doigts pour en éliminer le jus et les pépins, rangez-les dans le plat huilé, salez-les et poivrez-les légérement. Posez une casserole sur feu moyen et versez-y 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée; mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons hachés et la courgette râpée, salez, poivrez et mélangez sans arrêt jusqu'à évaporation de l'eau (soit environ pendant 7 minutes). Versez alors ce mélange dans un saladier, ajoutez-y 3 cuilléres à soupe de germe de blé, 10 brins de persil haché, 1/2 grain d'ail râpé,1 oeuf battu en omelette, mélangez longuement et rectifiez l'assaisonnement. Remplissez les tomates avec ce mélange et ajoutez 10 centilitres d'eau au fond du plat que vous poserez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Mettez alors le plat au four, préchauffé à 210° pendant 25 minutes, en arrosant de temps en temps les tomates avec le jus de cuisson.

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  • vraiment excellent
  • c\'est trop bon
  • je n'aime pas les tomates, mais ma famille à beaucoup aimez
  • C'est bon mais un peu compliqué à mon gout.
  • tomates farcies aux légumes c\'est extra...


 
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