Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

TOURNEDOS ET POMMES DE TERRE CAMPAGNARDE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

  • 4 tournedos de boeuf
  • 700grs de pommes de terre à chair ferme
  • 200grs de brousse (fromage frais)
  • 1 brin d'estragon
  • 5 brins de persil
  • 1 échalote
  • 2 cuilléres à soupe de créme fraîche
  • 1 cuillére à soupe de jus de citron
  • huile d'arachide
  • sel
  • poivre.

Préparation

Brossez les pommes de terre sous l'eau froide et, sans les peler, faites-les cuire à l'eau salée pendant environ 20 minutes. Laissez tiédir. Réalisez la sauce: écrasez la brousse à la fourchette avec la créme fraîche et le jus de citron. Ajoutez l'estragon et le persil ciselés, l'échalote hachée, du sel et du poivre. Réservez au frais. Toujours sans les peler, coupez les pommes de terre en gros quartiers, salez-les, poivrez-les. Faites-les dorer dans une poële avec de l'huile trés chaude. Poëlez les tournedos avec deux cuilléres à soupe d'huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Déposez-les sur des assiettes et servez-les avec les pommes de terre et de la sauce aux fines herbes.

Recettes similaires

POULET AU CITRONLINGUINES AUX CEPES ET AUX COQUILLAGES
SPAGHETTI AUX COQUILLAGESSPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus