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TOURTE AU TOFU ET AUX PETITS RAISINS

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Ingrédients

  • 125grs + 1 cuillére à soupe de farine bise
  • 60grs de beurre
  • 100grs de raisins secs
  • 1 cuillére à soupe d'huile d'olive vierge
  • 350grs d'oignons
  • 200grs de tofu nature
  • 10cl de soja à boire
  • 1 oeuf
  • 80grs de fromage blanc
  • sel fin non raffiné.

Préparation

Préparez la pâte. Dans un grand saladier, mélangez 125grs de farine, le beurre et une pincée de sel. Ajoutez 1/2 verre d'eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogéne. Laissez-la reposer une heure. Faites tremper les raisins secs pendant le même temps. Pelez les oignons. Emincez-les. Versez l'huile d'olive dans une poële. Faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes. Coupez le tofu en petits cubes. Ajoutez-le dans la poële et laissez-le cuire pendant 10 minutes avec les oignons. Faites préchauffer le four thermostat 6. Dans la cuve du mixeur, versez la cuillére à soupe de farine, l'oeuf, le fromage blanc et le soja liquide. Salez et mélangez. Foncez une tourtiére avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Mettez le fond de tourte à cuire pendant 10 minutes à four moyen (thermostat 7). Garnissez ensuite le fond de tarte avec les oignons cuits, le tofu et les raisins réhydratés. Versez la sauce par-dessus. Fermez la tourte. Faite-la cuire au four pendant 25 minutes. Servez de préférence chaud.

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