Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

TOURTE FADETTE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 300g de blancs de poulet
  • 250g de cervelles d'agneau
  • 250g de foies de volaille
  • 1 oeuf
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 40g de beurre
  • 300g de pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre

Préparation

Mettez les cervelles dans un saladier avec le vinaigre et 1/2 litre d'eau. Laissez-les 15 minutes puis épluchez-les sous un filet d'eau froide. Faites-les pocher 10 minutes à feu très doux dans 1/2 litre de bouillon bouillant préparé avec le cube et égouttez-les.

Coupez les blancs de poulet, les foies et les cervelles en morceaux. Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en deux.

Faites fondre 25g de beurre dans une sauteuse. Tournez-y les morceaux de poulet 5 minutes. Ajoutez les foies et les cervelles. Poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Ajoutez les oignons coupés en deux et les champignons. Salez et poivrez. Cuisez encore 5 minutes et laissez tièdir.

Etalez la pâte, mettez-la dans un moule rond beurré en la faisant dépasser d'1cm du bord. Garnissez-la du mélange. Recouvrez de pâte, repliez les bords.

Peignez la surface avec l'oeuf. Faites une cheminée au centre et cuisez à four chaud (190°), 35 minutes. Démoulez et servez.

Recettes similaires

LINGUINES AUX CEPES ET AUX COQUILLAGES
TOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXONPOULET AU CITRON
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus