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TRAVERS DE PORC CARAMELISES

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Ingrédients

  • 1kg de travers de porc frais
  • 50grs de cassonade
  • 1 citron
  • sel
  • poivre du moulin. Pour la marinade: 4 cuilléres à soupe de sauce de soja
  • 2 cuilléres à soupe de jus de citron
  • 1 cuillére à soupe de Worcester sauce
  • 2 cuilléres à soupe de miel liquide
  • 1/2 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées.

Préparation

Frottez le travers avec du sel et la cassonade et laissez la viande s'imprégner une demi-heure. Coupez le travers en tronçons de 5cm environ et mélangez-les avec les ingrédients de la marinade. Laissez mariner 30 minutes en retournant souvent les morceaux. Allumez le gril du four. Egouttez les travers de porc et réservez la marinade. Disposez les morceaux sur une grille posée sur la léche-frite et placée à mi-hauteur du four. Faites-les griller 20 minutes de chaque côté, en arrosant souvent les morceaux avec la marinade afin de bien la glacer.

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