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TRAVERS DE PORC AU BARBECUE

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Ingrédients

  • 1,200kg de travers de porc
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Pour la marinade: 10 feuilles de menthe ciselées
  • le jus d'une orange et d'un citron
  • 1 cuillére à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuilléres à soupe de sauce soja
  • 3 clous de girofle
  • sel
  • poivre
  • 2 cuilléres à soupe de miel liquide.

Préparation

Préparez et mélangez tous les éléments de la marinade dans une grande terrine. Coupez le travers de porc en morceaux de même taille. Mettez-les dans la terrine et mélangez-les avec la marinade. Rangez-les au réfrigérateur pendant une heure environ. Lavez, coupez les citrons en rondelles. Egouttez les morceaux de travers. Faites-les cuire 25 minutes sur le gril ou le barbecue en les retournant et en les badigeonnant avec la marinade toutes les 5 minutes. Disposez les travers sur une assiette. Accompagnez-les de rondelles de citron et de menthe.

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