TRAVERS DE PORC AU MIEL

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1,500kgs de travers de porc 4 cuilléres à soupe de miel d'acacia liquide 3 cuilléres à soupe de sucre roux en poudre 1 cuillére à soupe de sauce Worcestershire 2 cuilléres à soupe de ketchup 1 cuillére à soupe de moutarde de dijon 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin sel poivre noir fraîchement moulu.

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole et, à feu doux, la cuire jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Faire mariner la viande dedans pendant quelques heures et la cuire au barbecue, en l'arrosant avec la marinade.

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