Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

TURBANS DE SOLE A L'AVOCAT

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes

  • 8 filets de sole (100g environ chacun)
  • 1/2 sachet de court-bouillon
  • 1 litre d'eau froide
  • Pour la sauce:
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de court-bouillon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 petit piment vert frais épépiné et haché
  • Pour la garniture:
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • persil plat
  • ciboulette

Préparation

Préparez le court-bouillon dans une sauteuse puis faites cuire les filets de sole, préalablement roulés et maintenus avec une pique en bois, à petits frémissements, 5 minutes.

Préparez la sauce: épluchez les avocats, coupez la chair et écrasez-la avec les autres ingrédients de la sauce, de manière à obtenir une purée fine et lisse.

Sortez les filets du court-bouillon et déposez-les sur un plat chaud. Décorez de fines rondelles de citron vert et jaune et des fines herbes et servez avec la sauce à part.

Recettes similaires

OMELETTE AUX HERBES
TOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXON
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus