Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

UN VRAI CURRY

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (1 vote)

Ingrédients

  • Pour le MASSALIA:(nom indien du curry): 3 à 5 petit piments(selon force)
  • 2 cuilléres à soupe de coriandre -1 cuillére à café de cumin
  • 1 cuillére à café de curcuma
  • 1 cuillére à soupe de gingembre frais
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillére à café de graines de cardamone
  • 2cm de bâton de cannelle
  • 1 cuillére à café de fenugrec. Pour le plat: 1kg d'épaule de mouton
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 cuillérée à soupe de sucre
  • un peu de sel
  • 2 pots de yaourt
  • le jus d'un citron .

Préparation

Préparez vos épices. Broyez toutes les épices sauf le gingembre jusqu'à obtention d'une poudre homogéne. Pour ce faire, utiliser un mortier ou une moulinette électrique (plus rapide).

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé. Ajoutez le mélange d'épices plus le gingembre et faites revenir quelques instants.
Ajoutez la viande en morceaux, les tomates concassées, le sucre et le sel.
Mouillez avec le yaourt et de l'eau pour que la viande affleure. Couvrez et laissez mijoter au moins une heure. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin est.

Avant de servir, ajoutez le jus de citron.

Recettes similaires

TOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXON
OMELETTE FORESTIERE
 
 
  • Il faudrait rajouter un peu d'eau du Gange, pour avoir le goût d'origine !!!!


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus