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VEAU EN GOULASH

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1kg d'épaule de veau
  • 1kg de pommes de terre
  • 2 poivrons rouges
  • 1 boite de 1/2 tomates pelées
  • 1 cuillère à soupe de grains de cumin
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 40g de beurre
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • Cayenne

Préparation

Coupez la viande en cubes. Roulez-la dans le paprika.

Chauffez 4 cuillères d'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande, les tomates écrasées, le cumin, les poivrons en lanières, du sel et une pincée de Cayenne. Couvrez et laissez cuire une heure à feu doux.

Faites dorer les pommes de terre en morceaux dans l'huile restante et le beurre. Ajoutez-les dans la viande 20 minutes avant la fin de la cuisson. Servez dans le plat chaud.

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