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CALMAR EN SALADE

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Ingrédients

  • 750grs de calmars
  • 7 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 échalotes avec les tiges vertes hachées
  • 3 tomates pelées, épépinées et hachées -1 petit poivron vert et 1 petit poivron rouge épépinés et émincés
  • 125grs de crevettes cuites et décortiquées
  • 1/2 jus de citron
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu.

Préparation

Nettoyer les calmars, les laver, les égoutter et les couper en anneaux. Chauffer 3 cuilléres à soupe d'huile dans une poële et y faire cuire les calmars avec l'ail pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les calmars soient bien tendres. Egoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir. Mettre dans un saladier les calmars, les échalotes, les tomates, les poivrons et les crevettes. Dans un petit bol, préparer l'assaisonnement en mélangeant le reste de l'huile au jus de citron, un peu de sel et de poivre. Verser sur les calmars et mélanger soigneusement. Couvrir et garder dans le réfrigérateur pendant 1 heure, avant de servir.

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