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CRUDITES LEGERES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 500g de carottes
  • 300g de céleri-rave
  • 2 tomates
  • 6 radis
  • 2 citrons
  • 1 orange
  • 2 tranches de fromage fondu à 25% de matières grasses
  • 4 olives
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez les carottes et le céleri-rave. Râpez-les.

Taillez les radis. Mettez-les dans un bol d'eau.

Partagez le concombre. Evidez-le. Coupez les tomates en quartiers.

Dans un bol, pressez l'orange. Mélangez-y la sauce soja, le jus d'1/2 citron et une cuillère d'huile. Poivrez. Assaisonnez-en les carottes.

Pressez un citron. Mélangez-y la moutarde et une cuillère d'huile, sel et poivre. Assaisonnez-en le céleri.

Disposez ces crudités sur un plat. Décorez de lanières de fromage et d'olives vertes ou noires.

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