Dans un saladier, mettez 150g d'épinards nouveaux, 100g de germes de soja, 1 poivron rouge coupé en lanières, 1 carotte râpée et 75g de Comté détaillé en bâtonnets.
Arrosez le tout d'une sauce faite avec une cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon, 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide, une cuillère à soupe de persil haché, du sel et du poivre.
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